Potensi Limbah Kulit Udang sebagai Penjernih Kualitas Perairan
Sumber gambar : www.fao.org Konsumsi dan produksi udang yang tinggi dapat menghasilkan limbah kulit udang yang banyak. Limbah tersebut akan menimbulkan dampak terhadap pencemaran lingkungan dan merusak estetika lingkungan jika tidak ditangani dengan baik. (Setha B. et al . 2019). Limbah kulit udang berpotensi menimbulkan polusi udara berupa bau yang cukup mengganggu dan juga dapat menaikkan kadar BOD (Biological Oxygen Demand) dan COD (Chemical Oxygen Demand) dalam perairan (Mahyudin A.R. 2011). Kandungan protein kulit udang berkisar antara 25-40%, kitin 15-20% dan kalsium karbonat 45-50%. Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan limbah kulit udang adalah mengolahnya menjadi kitosan. (Setha B. et al . 2019). Kitosan dikenal sebagai biokoagulan alami, ramah lingkungan, terbarukan, tidak beracun, biokompatibel dan mudah mengalami biodegradasi. (Ratnawulan A et al . 2018) . Kitosan dihasilkan dari kitin, pada umumnya kitin berikatan dengan protein dan mineral dari berbagai macam pig